Jääkaapin uumeniin oli jäänyt paketti musta leima -sulatejuustoa ja pakastimesta löytyi pussi herneitä. Niistä syntyi mainio pakkaspäivän keitto:
1 ps pakasteherneitä
1 pkt vahvan makuista sulatejuustoa
1 l vettä
ripaus mustaa pippuria
Kattilaan vesi ja pakasteherneet, anna niiden pehmentyä muutaman minuutin ajan. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää joukkoon paloiteltu sulatejuustoa ja sekoita kunnes se sulaa keiton joukkoon. Mikäli juusto käyttäytyy huonosti eikä suostu sulamaan, soseuta keitto toiseen kertaan sauvasekoittimella.
Ripottele keittoon mustapippuria ja tarjoile paahtoleivän tai krutonkien kera.
Tofu ja sitruunaruoho keskittyy pääasiassa kiinalaiseen ja thaimaalaiseen ruokaan suomalaisin vivahtein. Suomalaisen kalan, sienien ja omien yrttien maut kietoutuvat aasialaisiin makuihin.
maanantai 18. tammikuuta 2010
lauantai 9. tammikuuta 2010
Sitruunaruoho kohtaa silakan
Vaikka joulu on ollutta ja mennyttä, maustesilakoita voi syödä edelleenkin. Tässä joulun alla kehittämäni etikkasilakoiden ohje:
500 g silakkafileitä
Marinointiliemi:
3 dl vettä
1 dl etikkaa
1 rkl suolaa
Sekoita marinointiliemen ainekset ja liota silakkafileitä siinä yön yli viileässä.
Mausteliemi:
2 sitruunaruohon vartta parin sentin pätkiksi leikattuna
1 limetin mehu ja raastettu kuori
3 valkosipulin kynttä
1 dl sokeria
2 dl vettä
1 dl valkoviinietikkaa
Kuumenna vesi, liuota sokeri siihen ja lisää etikka, limetinmehu ja kuoriraaste. Anna jäähtyä. Nuiji tai painele veitsen varrella sitruunaruohon palasia, jotta niistä irtoaa mahdollisimman paljon aromia.
Asettele lasitölkkiin kerroksittain silakkafileet ja sitruunaruoho. Kaada täysin jäähtynyt mausteliemi päälle.
Anna maustua kylmässä 1 - 2 päivää. Säilyy jääkaapissa noin viikon.
Silakan maustuessa voit tehdä matkan thaimaalaiselle ruokatorille http://www.flickr.com/photos/thai-food-blog/sets/72157622704727771/show/
Sitruunaruohon kuva on The Conscious Kitchen -blogin pitäjän Emilie Hardmanilta.
500 g silakkafileitä
Marinointiliemi:
3 dl vettä
1 dl etikkaa
1 rkl suolaa
Sekoita marinointiliemen ainekset ja liota silakkafileitä siinä yön yli viileässä.
Mausteliemi:
2 sitruunaruohon vartta parin sentin pätkiksi leikattuna
1 limetin mehu ja raastettu kuori
3 valkosipulin kynttä
1 dl sokeria
2 dl vettä
1 dl valkoviinietikkaa
Kuumenna vesi, liuota sokeri siihen ja lisää etikka, limetinmehu ja kuoriraaste. Anna jäähtyä. Nuiji tai painele veitsen varrella sitruunaruohon palasia, jotta niistä irtoaa mahdollisimman paljon aromia.
Asettele lasitölkkiin kerroksittain silakkafileet ja sitruunaruoho. Kaada täysin jäähtynyt mausteliemi päälle.
Anna maustua kylmässä 1 - 2 päivää. Säilyy jääkaapissa noin viikon.
Silakan maustuessa voit tehdä matkan thaimaalaiselle ruokatorille http://www.flickr.com/photos/thai-food-blog/sets/72157622704727771/show/
Sitruunaruohon kuva on The Conscious Kitchen -blogin pitäjän Emilie Hardmanilta.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)