perjantai 12. elokuuta 2016

Lampaankääpä-curry thaimaalaisittain

Lampaankääpä on rakenteeltaan hyvin aasialaisiin ruokiin sopiva metsäsieni. Tänä vuonna niitä(kin) näyttää olevan runsaasti metsässä. Lampaankääpä muuttuu kauniin keltaiseksi, kun se kypsytetään. Väri sopii hyvin keltaiseen curryyn.

Keltainen currytahna on miedoin thaimaalaisista currytahnoista. 


Raaka-aineet (4 annosta)


2 dl lampaankääpäviipaleita, jotka on kypsytetty pannulla omassa liemessään
1 nauris leikattuna lohkoiksi
1 pkt pehmeää tofua
2 lehtikaalin isoa lehteä
3 rkl (tai maun mukaan) keltaista currytahnaa
4 dl kookosmaitoa (tai vettä ja kookosmaitojauhetta - saa aasialaisista kaupoista)
kalakastiketta
liraus ruokaöljyä
1/2 tl sokeria
(Basilikaa)

  • Kuumenna wokki ja lisää ruokaöljy. Kun se on kuumentunut, lisää currytahna ja kääntele sitä muutama minuutti.
  • Lisää kookosmaito ja sekoita.
  • Lisää ensimmäisenä naurislohkot ja lehtikaali. Anna niiden kypsyä noin 5 minuuttia.
  • Lisää lampaankääpäviipaleet ja tofu kuutioituna. 
  • Anna sienten ja tofun imeä makua itseensä noin viiden minuutin ajan. Sekoita varovasti, ettei tofu hajoa. 
  • Lisää sokeri korostamaan muiden ainesten makua.
  • (Silppua koristeeksi muutama basilikan oksa.)
  • Tarjoa höyrytetyn jasmiiniriisin kera. 

* * *

Voit tehdä keltaisen currytahnan itse esimerkiksi About Food -sivuston ohjeen mukaan.


keskiviikko 6. huhtikuuta 2016

Puutarhailmiöitä: Karhunlaukkakausi alkoi

Puutarhailmiöitä: Karhunlaukkakausi alkoi: Ensimmäiset karhunlaukan versot ehtivät työntyä esiin maaliskuun viimeisinä päivinä kivijalan vierestä. Tästä eteenpäin pitkälle kesäkuun pu...