 |
| Valmis ateria |
Jauhelihahöystö
(8
hengelle)2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulinkynttä, hienoksi silputtuna
600 g jauhelihaa
3 tomaattia, kalttaa ja paloittele pieniksi kuutioiksi
300 ml tomaattipyreetä
1 dl kana- tai kasvislientä
suolaa ja pippuria
2 perunaa, paloittele pieniksi kuutioiksi
2 laakerinlehteä
1 rkl italialaista yrttisekoitusta
Tarjoile riisin, papumuhennoksen, avokadotahnan, retikkasalaatin ja maissitortillan kera.
Mustapapumuhennos
(6 hengelle)400 g mustapapuja
vettä keittämiseen
1 suuri sipuli, silputtuna
1 iso punainen pippuri, silputtuna
3 tl etikkaa
3 rkl oliiviöljyä
1 tl sokeria
1 rkl suolaa
1 laakerinlehti
1 rkl oreganoa, kuminaa ja mustapippuria
4-5 valkosipulinkynttä
Liota mustapapuja yön yli, keitä seuraavana päivänä vähintään kahden tunnin ajan.Lisää vettä, jos pavut uhkaavat kuivua keittämisen aikana.
Jäähdytä pavut keitinvedessä. Soseuta pavut sauvasekoittimella tai yleiskoneella.
Kuumenna öljy pannulla, lisää oliivisose ja muut ainekset, kääntele.
Guacamole (avokadotahna)
Ohje on 5 hengelle5 kypsää avokadoa
1 sipuli, hienoksi silputtuna
½ ruukkua tuoretta korianteria
2 tomaattia, pieniksi kuutioiksi paloiteltuna
1 vihreä paprika
2 limettiä
suolaa
Halkaise avokadot, purista sisus (ja siemenet) kulhoon ja muussaa ne käsin tahnaksi. Sekoita joukkoon muut ainekset ja mausta suolalla.
Huom! Jätä avokadonsiemenet guacamoleen. Ne estävät hedelmälihaa tummumasta.
Retikka- (tai retiisi)salaatti
6
retiisiä tai noin 10 cm pätkä valkoista retikkaa
½
pienestä keräkaalista
1
sipuli
1
sitruuna
3
valkosipulinkynttä, silputtuna
½
dl oliiviöljyä
suolaa
ja pippuria
Paloittele
retikka ja sipuli pieniksi kuutioiksi (½ cm), suikaloi kaali. Upota
kaalisilppu hetkeksi tulikuumaan veteen, jotta se pehmenee hiukan.
Sekoita ainekset tarjoilukulhoon, mausta suolalla ja pippurilla.
Banaanijälkiruoka
 |
| Ruokabanaani on tavallista banaania kuitupitoisempi. |
 |
| Keitetty banaani pyöritellään pallukoiksi. |
(ohje 12 kpl)
6 ruokabanaania (banana macho)
mustapapusosetta (kts. mustapapumuhennoksen ohje)
sokeria
suolaa
ruokaöljyä paistamiseen
ranskankermaa ja mantelirouhetta lisukkeeksi
Keitä ruokabanaanit kuorineen tilkassa kanelitangolla, 1-2 rkl sokerilla ja ripauksella suolaa maustettua vettä noin 20 minuuttia. Kuori jäähtyneet banaanit ja soseuta ne. Sekoita mustapaputahnan joukkoon hieman banaanien keitinvettä.
Pyörittele banaanisoseesta 12 tasakokoista pallukkaa. Painele niiden keskelle kuoppa, täytä se mustapaputahnalla ja taputtele paputahna piiloon. Muotoile pallukoista ison kananmunan kokoisia pötkylöitä. Kuumenna tilkka ruokaöljyä pannulla ja paista banaanipötkylät molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
Tarjoile ranskankerman ja mantelirouheen kera jälkiruoaksi.
 |
