Pakkaspäivänä mieli tekee kuumaa keittoa. Borssi on kestosuosikki, mutta tällä kertaa kaipasin siihen uutta makua. Viime vuosi oli erinomainen sienivuosi, joten ruokakaappi pullistelee kuivattuja sieniä. Mustatorvisieni sopii mainiosti borssin makeanpehmeään makuun. Se antaa kasvispohjaiseen keittoon sopivan proteiinilisän ja mukavan suutuntuman.
Ainekset
1 kg punajuuria
1 pieni punakaali
2 punasipulia
2 porkkanaa
(ja mitä tahansa kasvista, mitä jääkaapin vihanneslaatikosta löytyy)
1 liemikuutio tai itse keitettyä kasvis/liha/lientä
punajuurien keitinliemi
suolaa
maun viimeistelyyn 1-2 rkl viinietikkaa
crème fraîche
Valmistus
Keitä punajuuret (tai osta valmiiksi keitettyjä) ja raasta ne yleiskoneella karheaksi raasteeksi. Silppua muut ainekset pieniksi. Lisää keittoainekset punajuurien keitinliemeen ja anna kypsyä keskilämmöllä 1/2 tuntia. Pienennä lämpöä ja anna keiton hautua noin tunti.
Tarjoa crème fraîchen ja auringonkukan- tai kurpitsansiementen kera.
1 kg punajuuria
1 pieni punakaali
2 punasipulia
2 porkkanaa
(ja mitä tahansa kasvista, mitä jääkaapin vihanneslaatikosta löytyy)
1 liemikuutio tai itse keitettyä kasvis/liha/lientä
punajuurien keitinliemi
suolaa
maun viimeistelyyn 1-2 rkl viinietikkaa
crème fraîche
Valmistus
Keitä punajuuret (tai osta valmiiksi keitettyjä) ja raasta ne yleiskoneella karheaksi raasteeksi. Silppua muut ainekset pieniksi. Lisää keittoainekset punajuurien keitinliemeen ja anna kypsyä keskilämmöllä 1/2 tuntia. Pienennä lämpöä ja anna keiton hautua noin tunti.
Tarjoa crème fraîchen ja auringonkukan- tai kurpitsansiementen kera.
