Korianterilihapullat (4 hengelle)
Mausteseos:
2-3 cm pala
galangalinjuurta
2 sitruunaruohon
vartta
1 ruukku tuoretta
korianteria
1 sipuli
1 tomaatti
4-5
valkosipulinkynttä
kalakastiketta
yrttimausteseosta
(Knorr tms.)
400 g
sika-nautajauhelihaa
2 dl vettä
Maustetahna ja jauheliha
sekoitetaan.
 |
| Pitkäpavut pätkitään. Kuvat: Min Fei |
 |
| Sitruunaruoho silputaan. |
 |
| Lihapullat ovat pienen kananmunan kokoisia |
Maustetahna ja jauheliha
sekoitetaan.
- Paloittele pieniksi galangal ja sitruunaruoho, kuori valkosipulinkynnet. Murskaa ne mahdollisimman tasaiseksi tahnaksi morttelissa. Paloittele sipuli ja tomaatti, silppua korianterin lehdet ja varret. Sekoita kasvikset maustetahnaan ja hienonna yleiskoneella.
- Sekoita jauhelihaan
- Pyörittele taikina reilun kokoisiksi lihapulliksi.
- Kypsytä paistinpannulla tai laakeassa kattilassa vedessä kannen alla (vedenpinta lihapullien puolivälissä).
Wokkikasvikset (4 hengelle)
- Vihreitä lehtivihanneksia (kiinankaali, shanghainkaali,
paksoi tms.)
- Vihreitä, pitkiä papuja
- Porkkanaa
- Kukkakaalia
- Herneitä
- Tomaattia
- Sipulia
- Valkosipulia
- (thaimaalaisia possupullia, saa aasialaisista ruokakaupoista)
- Paloittele kasvikset kauniiksi paloiksi, leikkaa pitkäpavut vinottain.
- Paloittele possupullat ja paista ne tilkassa öljyä.
- Lisää sipuliviipaleet ja tomaatti.
- Lisää kasvikset: ensin lehtivihannekset, sitten porkkana ja
kukkakaali.
- Kääntele ja anna kypsyä kevyesti 1-2 minuutin ajan,
kasvikset saavat jäädä rapsakoiksi.
- Mausta yrttimausteseoksella ja tilkalla kalakastiketta.
Höyrytetty riisi
1 dl kypsyttämätöntä riisiä ruokailijaa kohti, 1 dl vettä riisidesiä kohti- Huuhtele riisi pariin kertaan (se irrottaa tärkkelystä ja
tekee riisistä irtonaisempaa).
- Lisää vesi ja riisi kattilaan ja anna riisin kiehahtaa
(noin 5 min.)
- Säädä keittolevyn lämpö pienelle. Sekoita riisi ja jätä
se kannen alle kypsymään 10 min
- Nosta riisikattila liedeltä ja anna riisin tekeytyä 10 min.
- Sekoita ilmavaksi haarukalla ennen tarjoilua.
Ruokaohjeet: Hla Han
