Flia-perinnepiiras
 |
| Mevlude ja Sanije tekevät fliaa. |
vehnäjauhoja
vettä
suolaa
Tee taikina kuten lettutaikina, mutta vatkaa se mahdollisimman kuohkeaksi sähkövatkaimella.
Täyte:
4 dl kermaviiliä
4 dl kuohukermaa
2 rkl leivontamargariinia
Sulata margariini kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon kermaviili ja kuohukerma.
Kuumenna uuni 300 asteeseen grillaustilassa.
Voitele korkeareunainen vuoka, jonka läpimitta on 30-40 cm. Voit myös käyttää uunipeltiä. Levitä sille isolla lusikalla ensimmäinen kerros taikinaa kuin auringonsäteet tai kukan terälehdet. Grillaa uunin yläosassa.
*Kun taikina on kypsynyt, nosta vuoka uunista ja lusikoi päälle kermaviili-kermaseosta. Sen jälkeen uudet säteet taikinaa ja takaisin grilliin. Toista * niin monta kertaa, että piiras on noin 5 cm korkea. Anna viimeisen taikinakerroksen ruskistua kunnolla.
Jäähdytä hetki ja leikkaa annospaloiksi.
Tarator-kastike
1 prk turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
2-3 valkosipulin kynttä
1 kurkku
Silppua tai purista valkosipuli mahdollisimman hienoksi. Muita mausteita ei tarvita. Paloittele kurkku pieniksi kuutioiksi tai raasta se. Sekoita ainekset ja tarjoa flian kanssa.
 |
| Tarator-kastike |
Papukeitto
isoja, valkeita papuja
1 vettä
suolaa
1 rkl ruokaöljyä
paprikajauhetta
1 sipuli hienoksi silputtuna
1 rkl vegetaa (tai muuta kasvismausteseosta)
ripaus mustapippuria
Liota ja keitä pavut ohjeet mukaan.
Hauduta sipulisilppua pehmeäksi öljytilkassa pannulla ja sekoita keiton joukkoon.
Mausta keitto vegetalla, paprikajauheella ja mustapippurilla.
Kaalisalaatti
1/2 keräkaalia
1/2 kurkku
2 tomaattia
1 rkl etikkaa
1 rkl ruokaöljyä
ripaus suolaa
Raasta kaali mehukkaiksi suikaleiksi raastinraudalla tai juustohöylällä.
Paloittele kurkku ja tomaatit pieniksi ja sekoita joukkoon.
Mausta etikalla, öljyllä ja suolalla.
Anna makujen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Kuvat: Marika Sykkö
