Keksin sille mainion käyttötavan sieniherkkujen illan kokkauksia kehitellessäni. Paahdetusta kesäkurpitsasta tehty vaahto on hyvä lisuke monenlaiselle aterialle ja toimii leivänpäällysteenä yhtä lailla kuin hummus. Cashew antaa sille makeutta ja tahini potkua.
Ainekset
- iso kesäkurpitsa tai pari pienempää
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 1–2 rkl tahinitahnaa
- 1–2 valkosipulinkynttä
- 1 dl turkkilaista jogurttia tai vastaavaa kauravalmistetta
- (tujaus chilikastiketta tai kuivattua chiliä)
- (basilikaa)
- oliiviöljyä
Valmistus
Halkaise kesäkurpitsa pitkittäin ja poista siemenet. Ison kesäkurpitsan voi leikellä paloiksi. Levitä palat uunivuokaan tai -pellille ja lirauta oliiviöljyä päälle. Paahda grillivastuksen alla reilusti ruskeaksi niin että malto pehmenee. Anna jäähtyä.
Murskaa cashewpähkinät morttelissa karkeaksi rouheeksi.
Murskaa valkosipulinkynnet veitsen terän lappeella ja poista kuoret.
Sekoita kaikki ainekset kulhoon ja surauta vaahdoksi sauvasekoittimella tai yleiskoneella. Makua voit vielä säätää chilillä ja basilikalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti