Inkiväärikanaa thaimaalaiseen tapaan

2 rkl ruokaöljyä
1-3 valkosipulin kynttä pieneksi hakattuna
1 rkl tuoretta inkivääriä, tikuiksi leikattuna

300 g kananrintaa, suupaloiksi leikattuna

1 rkl osterikastiketta

1 rkl kalakastiketta

1/2 tl sokeria

3 rkl vettä

1 sipuli, pieneksi silputtuna

2 kevätsipulia, sentin paloiksi leikattuna

sieniä (suppilovahvero, musta torvisieni tai tuoreita siitakesieniä)

korianterinlehtiä

Kuumenna öljy wokissa, paista valkosipulisilppu ja inkiväärit kullankeltaisiksi. Lisää kanapalat ja paista nopeasti (2-3 minuuttia). Lisää kala- ja osterikastikkeet, sokeri ja vesitilkka. Sekoita joukkoon sipuli ja sienet ja kypsytä 2-3 minuuttia. Ota pois liedeltä, koristele korianterinlehdillä ja tarjoile riisin kanssa.

Kuva hienosta inkiväärikana-annoksesta löytyy Royal Thai School of Culinary Arts'in kuvista Flickristä. RTSCA:n kuvia kannattaa kurkistaa muutenkin - mutta ei kovin nälkäisenä. Ne  kertovat thaikeittiön valtavasta visuaalisesta voimasta.