Vuohenputki maistuu letuissa

Herkkuateria valmistui oman pihan ja kuivatarvikekaapin tarvikkeista. Maistui mainiolle lempeässä kesälämmössä terassilla. Vuohenputken lehdet työntyvät vimmatusti valoon; ne kannattaa hyödyntää ruuanlaittoon. Parhailta maistuvat juuri avautuneet tai avautumassa olevat heleän vihreät lehdet.

Tarvitset:

noin 1 litra vuohenputken vehreitä lehtiä
kourallinen karhunlaukan lehtiä tai ruohosipulia
2 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
1 dl tummaa soijarouhetta
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
noin 3 dl vettä
suolaa
mustapippuria

Huuhtele vuohenputken ja karhunlaukan lehdet. Hienonna ne yleiskoneella yhdessä valkosipulin kynsien ja oliiviöljyn kanssa. Hauduta soijarouhe kahdessa desissä vettä ja lisää massan joukkoon. Lisää loppu vesi ja jauhot. Sekoita hyvin ja riko joukkoon kananmunat. Mausta suolalla ja pippurilla.

Anna taikinan turvota puolisen tuntia. Paista kuumalla lettupannulla ja tarjoa esimerkiksi tuorejuuston kanssa.